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酱菜公司给教你酱黄瓜新做法

酱菜公司给教你酱黄瓜新做法

发布日期:2020-10-17 作者: 点击:

好吃的酱黄瓜是怎么做成的呢?湖北酱菜厂家结合自己做酱菜的经验为大家整理出了这篇文章,供大家学习。


湖北酱菜厂家


原料:黄瓜3000克,大蒜50克,干辣椒5克,八角2个,大姜50克,白糖20克,高度白酒5ml,香叶2片,花椒5克,小茴香2克,纯净水50ml,黄豆酱油150ml,盐少许。

做法:

1:首先将黄瓜清洗干净,然后切成长条,撒上盐腌制一小时。姜切片 大蒜用刀拍碎。

2:腌好的黄瓜,用清水冲洗干净,然后控干水分。

3:锅内加入纯净水烧开,加入上述调料转小火煮20分钟,放凉。

4:腌好的黄瓜放入盆内,倒入酱汁,再放上姜片 大蒜,白酒,搅拌均匀,密封冷藏一宿即可。

5:喜欢吃辣的,在食用时拌上辣椒油食用,味道也是相当不错的。

6大酱菜秘诀:

1:所有酱菜再腌制之前必须要先用盐腌制,再冲洗干净,这样腌好的酱菜口感很脆。

2:原料必须要控干水分,或者用干抹布吸干水分,否则极易变质。

3:酱汁一定要小火熬制,否则酱汁就挥发了,大料的香味煮不出来。

4:在做酱菜的时候,所有原料器具均不可接触油,否则容易发霉。

5:一定要用高度白酒,在就是料汁在熬制的时候,先不要放白酒,否则起不到效果。

6:酱菜在腌制时候,会产生大量的亚硝酸盐,所以大家谨慎食用,不可贪嘴。熬点料汁,料汁熬好后,晾凉才可以使用,晾料汁的时候,里面不能加一滴水和一滴油。

本文网址:http://hothotfire.com/news/433.html

关键词:酱黄瓜做法,酱黄瓜批发,湖北酱黄瓜

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